Blast chillers en fast freezers worden steeds meer toegepast in de professionele keuken.
Door de steeds hoger wordende eisen aan de hygiene van levensmiddelen is het terug koelen van bereide producten een must geworden. Micro organismen ontwikkelen zich snel en bij een temperatuur tussen +10C en + 65C hebben ze vrij spel. Het snel terug koelen en invriezen is de veiligste methode om kwaliteit te garanderen. Capaciteiten worden gegeven bij terugkoelen in 90 minuten van +65C naar +3C en van invriezen in 240 minuten van +65C naar -18C.

Nog los van het feit dat de HACCP eisen tegenwoordig zo streng zijn dat men eigenlijk niet meer zonder een blastchiller kan, bespaart dit systeem u veel tijd en dus geld.

Afmeting : 820 x 720 x 1050 (bxdxh)

Voor 7x GN 1/1, afstand tussen de geleiders is 68mm, terugkoelcapaciteit 20 kg, terugvriescapaciteit 14 kg.